Wasserbindevermögen ermitteln

Seit 2004 wird an der LPA Ruhlsdorf der Tropfsaftverlust bei Reinzucht- und Kreuzungstieren unterschiedlicher Rassen systematisch analysiert. Erfasst wird der Wert 45 Minuten und sieben Tage nach der Schlachtung mit der Bag-Methode. Folgende Beobachtungen wurden gemacht: Bei den Mutterrassen wiesen Edelschwein und Sattelschwein die niedrigsten Werte für den durchschnittlichen Tropfsaftverlust auf. Bei den Vaterrassen hatten die Duroc-Tiere die Nase vorn. Stressstabile Pietráin besaßen sowohl in Reinzucht als auch in Kreuzungszucht Vorteile gegenüber den NP-Tieren. Generell für alle Genotypen zieht ein hoher Tropfsaftverlust (größer 5 %) 45 Minuten nach der Schlachtung einen geringeren späteren Tropfsaftverlust nach sich. Lesen Sie den

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