Forum zur Ebermast in Osnabrück

von Schnippe, Fred

Beim Thema Kastration ist die deutsche Fleischbranche unter Zuzwang. Ab 2018 soll der Ausstieg aus der betäubungslosen Kastration erfolgen. Als vielversprechenste Alternative zur Kastration galt lange Zeit die Ebermast. Doch der Lebensmittelhandel tut sich zunehmend schwer mit der Vermaktung von Jungeber-Fleisch. Bei rund 10 % Ebermast scheint in Deutschland vorerst eine Obergrenze erreicht.

Im Forum Fleischwirtschaft diskutieren am 11. Juni in Osnabrück hochkarätige Referenten zur Zukunft der Ebermast. Mit dabei sind unter anderem Dr. Gé Backus, Universität Wageningen, Dr. Albert Hortmann-Scholten, LWK Niedersachsen und Dr. Daniel Mörlein, Institut für Sensorikforschung und Innovationsberatung. Weitere Infos finden Sie hier.

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