In Deutschland ist der Selbstversorgungsgrad (SVG) mit Schweinefleisch in 2020 auf 127% gestiegen (s. Übersicht). Für 2021 prognostiziert die Agrarmarkt Informationsgesellschaft (AMI) einen weiteren Anstieg auf 134% SVG. Auch auf EU-Ebene steigt die Selbstversorgung mit Schweinefleisch und erzielte im vergangenen Jahr 131%.
Auslöser ist in Deutschland vor allem der stark rückläufige Verzehr, der 2020 um weitere 3% nachgab. Hingegen fiel die Schweinefleischerzeugung nur um 1,6% kleiner aus.
Allerdings verkörpert der SVG nur eine Rechengröße. So kann sich Deutschland bei den wertvollen Teilstücken wie Schnitzel und Filets nicht mehr selbst versorgen und muss jährlich mehr als 1 Mio. t Schweinefleisch einführen. Umgekehrt ist man bei niedrigpreisigen Teilstücken wie Speck, Innereien, Pfoten etc. auf den Export angewiesen.
