Osten: Tiere schwerer verkaufen!

Die neuen Mindestwerte für Fleischmaß und Schinken erfordern neue Konzepte bei der FOM-Vermarktung. Die Spezialberatung Brandenburg hat gerechnet.Im Osten dominiert die FOM-Vermarktung. Wobei die Tiere relativ leicht an den Haken kommen. Zudem arbeiten einige Mäster der Brandenburgischen Schweineleistungskontrolle und Spezialberatung mit Duroc-Ebern. Insbesondere für sie haben die neuen FOM-Auflagen weitreichende Folgen. Für unsere Mäster sind vor allem die neuen Masken von Vion und Tönnies relevant. Vion hat den Gewichtskorridor um 2 kg angehoben. Tönnies straft Gewichtsabweichler stärker ab. Hierdurch ist bei gleicher Sortierung der Anteil zu leichter Tiere von gut 12 auf 18,4 % gestiegen (siehe Übersicht 3). Und es landen nur noch 75 % der Schweine im Optimalbereich. Das hat die gewichtsbedingten Abzüge um rund 50 Cent auf 1,72 €/Tier erhöht. Das heißt: Das mittlere Schlachtgewicht unserer Betriebe von 92 kg ist heute eindeutig zu niedrig. Um gegenzusteuern, ist eine Anhebung auf 93 bis 94 kg SG ratsam. Wobei die neue Tönnies-Maske etwas besser zu den recht leichten ostdeutschen...