Schweinefleisch: Wie viel Export verträgt unser Markt?

Der Selbstversorgungsgrad bei Schweinefleisch ist inzwischen auf 110 % geklettert. Wie riskant ist weiteres Wachstum? D ie heimische Schweinefleischproduktion hat in den vergangenen Jahren eine beispiellose Wachstumsstory geschrieben. Möglich wurde dies durch ein enges Zusammenspiel aller Stufen in der Erzeugung, der Ausnutzung von Effizienzpotenzialen und die erfolgreiche Arbeit der Vermarkter, insbesondere auf Auslandsmärkten. So haben in den vergangenen Jahren die deutschen Schlachtbetriebe weiter aufgestockt. Bis Jahresende wird Deutschland wohl die Zahl von 59 Mio....