Mehr Transparenz beim Fleischverkauf. Die Vermarktungsgemeinschaft Zucht- und Nutzvieh (ZNVG), die Edeka Nord und die EU-Großschlachterei R. Thomsen arbeiten an einem stufenübergreifenden Rückverfolgbarkeitsmodell. Das Projekt Fleischtransparenz wird im Rahmen der Mittelstandsinitiative gefördert und soll auch auf andere Lieferketten übertragen werden. Im Mittelpunkt steht eine Datenbank, auf die die Fleischkunden über das Internet Zugriff haben. Sie können sich so informieren, woher die Produkte der Marke Gutfleisch kommen. Die Datenbank ermöglicht den Einblick in 300 Erzeugerbetriebe. Das Projekt läuft seit 2006. Die Beteiligten haben sich bereiterklärt, über ihre Erfahrungen zu berichten. Zum Projektende wird es hierzu eine Broschüre geben, die zum Nachahmen anregen soll.
