Neue Regeln zur Bezeichnung von „vegetarischer Wurst“

In Bezug auf die Bezeichnung vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte gab es lange Streit. Bundeslandwirtschaftsminister Schmidt, der Deutsche Bauernverband und der Deutsche Fleischverband forderten daher jetzt ein Verbot für die Verwendung von Namen wie Schnitzel, Bratwurst und Frikadelle für vegetarische Produkte. Nach Minister Schmidt sind diese Bezeichnungen für Fleischersatz irreführend und täuschen den Verbraucher.
In dieser Streitfrage startete die Deutsche Lebensmittelbuch–Kommission (DLMBK) nun eine Verbändeanhörung mit dem Entwurf zur Neuregelung. Ende des Jahres soll ein Leitsatz mit den neuen Regeln veröffentlicht werden.Der Vegetarierbund zeigt sich siegessicher. Nach seiner Einschätzung sind Begriffe wie „vegane Wurst“ und „vegetarisches Schnitzel“ zulässig. Jedoch soll es Einschränkungen geben. Bezeichnungen von Fleischteilstücken („Filet“) und Namen, die sich an die Tierart anlehnen („Hähnchenbrust“) sind nicht vorgesehen. Ebenso sollen Spezialbegriffe wie Salami nur über sprachliche Umwege genutzt werden.