Mögen Verbraucher Eberfleisch?

Ob Verbraucher Fleisch von Jungebern mögen, haben Wissenschaftler aus Göttingen, Bonn und Schmallenberg getestet. Die Wissenschaftler haben Konsumenten das Fleisch von Ebern als auch von kastrierten oder weiblichen Tieren essen lassen. Das Fleisch wurde jeweils mit der Kennzeichnung „Jungeberfleisch“ oder „Schweinefleisch“ versehen. Ergebnis: Die Konsumenten lassen sich nicht durch gezielte Informationen während der Verkostung verunsichern. Die Akzeptanz ist vergleichbar. Weitere Informationen lesen Sie in der Fachzeitschrift meat science.