Westfleisch passt ebenfalls Maske an

Nachdem Marktführer Tönnies angekündigt hat seine Abrechnungsmasken für den Einkauf nach Muskelfleischanteil (MFA) und AutoFOM zum Jahreswechsel anzupassen, sieht sich der drittgrößte Schlachtkonzern Westfleisch zu einem ähnlichen Schritt gezwungen. Wie das Unternehmen in einem Schreiben an seine Lieferanten mitteilt, wird die Teilstück-Bewertung nach AutoFOM in Bezug auf die Wertigkeit der Schulter und der maximalen Bepunktung je kg angepasst. Außerdem erweitert sich der Gewichtskorridor auf eine Spanne zwischen 83 bis 107 kg Schlachtgewicht. Ein Knackpunkt der Maskenänderung ist der neue Bewertungsmaßstab für fette Bäuche. Der soll im Zusammenspiel mit geringeren Bewertungsunterschieden zwischen den MFA-Klassen eine höhere Varianz bei gleichzeitiger Beibehaltung der Wertigkeit für Schinken und Lachs ermöglichen. Nach Westfleisch-Angaben gilt die neue Abrechnungsmaske für Bestschwein-Vertragslieferanten ab dem 15.01.2018, für vertragsfreie Schweine bereits ab dem 2.01.2018.