Zum Inhalt springen

Drücken Sie Öffnen / Eingabe / Enter / Return um die Suche zu starten

DLG-Symposium/Seminar „Eberfleisch“

Array

Die Ebermast gilt als geeignete und wirtschaftliche Alternative zur betäubungslosen Ferkelkastration. Um Fleischqualität, Image und Akzeptanz von Schweinefleisch auch künftig auf hohem Niveau zu sichern, muss es gelingen, die geruchlichen und geschmacklichen Beeinträchtigungen von Eberfleisch zu vermeiden. Die Herausforderungen für Fleischwirtschaft, Lebensmittelhersteller und Handel sind gewaltig. Im Rahmen des DLG-Symposiums „Eberfleisch“, das am 27. Und 28. November 2014 in Frankfurt am Main stattfinden wird, diskutieren hochkarätige Experten aus Wissenschaft und Praxis unter verschiedenen Blickwinkeln die Problematik „Ebergeruch“ und zeigen Perspektiven auf. Der Fokus liegt dabei auf der Verarbeitung, Vermarktung und Kommunikation.

Zum Veranstaltungsflyer