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DLG-Symposium/Seminar „Eberfleisch“

Ebermast

Die Ebermast gilt als geeignete und wirtschaftliche Alternative zur betäubungslosen Ferkelkastration. Um Fleischqualität, Image und Akzeptanz von Schweinefleisch auch künftig auf hohem Niveau zu sichern, muss es gelingen, die geruchlichen und geschmacklichen Beeinträchtigungen von Eberfleisch zu vermeiden. Die Herausforderungen für Fleischwirtschaft, Lebensmittelhersteller und Handel sind gewaltig. Im Rahmen des DLG-Symposiums „Eberfleisch“, das am 27. Und 28. November 2014 in Frankfurt am Main stattfinden wird, diskutieren hochkarätige Experten aus Wissenschaft und Praxis unter verschiedenen Blickwinkeln die Problematik „Ebergeruch“ und zeigen Perspektiven auf. Der Fokus liegt dabei auf der Verarbeitung, Vermarktung und Kommunikation.

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Schlagworte

Eberfleisch, Ebermast, Veranstaltungsflyer, x308, Ebergeruch, Flyer

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Kreisförmiger Abferkelstall: Der Betrieb Futterer im oberschwäbischen Baindt ist in vielen Schritten gewachsen. Eine der außergewöhnlichsten Baumaßnahmen war der kreisförmige Maststall auf Teilspalten. Dieser ist mittlerweile zum Abferkelabteil umgebaut worden.

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