Warum schwächelt der Fleischkonsum?

Der Pro-Kopf-Verzehr von Schweinefleisch ist in den letzten drei Jahren um etwa 2 kg bzw. 5 % gesunken. Neben dem Trend zum Vegetarismus und religiösen Gründen führt vor allem die Veränderung der Familien- und Altersstrukturen dazu, dass weniger Schweinefleisch auf den Teller kommt. Nach vorläufigen Prognosen könnte der Verzehr von Schweinefleisch 2014 um weitere 1 bis 2 %zurückgehen. Um gegenzuhalten, muss die Branche aktiv werden. Besonders wichtig sind die Entwicklung neuer, attraktiver Produkte, Öffentlichkeitkeitsarbeit und eine kosteneffiziente Produktion. Mehr zur Entwicklung des Konsumverhaltens lesen Sie in der neuen SUS ab Seite 22.