Ebermast: Wo stehen wir?

Das Thema "Ebermast" steht zur Diskussion. Die Tierschützer drängen auf eine flächendeckende Umsetzung, doch die Forschung steht erst am Anfang. Nicht alle Fragen, die die Praktiker stellen, können derzeit befriedigend beantwortet werden. Das zeigt das Experten-Interview auf dem Internetportal "Proteinmarkt.de".  

Mehr über das Thema "Eberfleisch" erfahren Sie in der neuen SUS 3/2012 ab Seite 40. Hier erklärt Prof. Stiebing vom Institut für Fleischtechnologie der Hochschule Lemgo, warum 100 % Ebermast noch nicht geht. Abonnenten können diesen Beitrag kostenfrei herunterladen; Nicht-Abonnenten zahlen eine kleine Gebühr.