Reportage: Ammerländer Spezialitäten
Familie Specht hält Ammerländer Edelschweine und setzt auf eine tiergerechte Haltung. Die Schlachttiere werden regional und direkt vermarktet.
Der Betrieb Specht aus Westerstede-Hollwege hält 200 Edelschweinsauen im geschlossenen System und ist mittlerweile der einzige Zuchtbetrieb, der sich im Ammerland um diese Mutterrasse kümmert. Zwar spielt die Zucht für den Landwirt immer noch eine große Rolle. Doch das Hauptaugenmerk des Betriebes liegt mittlerweile auf der Erzeugung hochwertiger Metzgerschweine mit bester Fleischqualität. Die langjährigen Geschäftsbeziehungen zu zwei Metzgereien sowie einem regionalen Supermarkt mit drei Filialen basieren auf Vertrauen und Transparenz.
Die Sauenherde wird im Zweiwochenrhythmus geführt. Etwa 20 Sauen ferkeln zunächst in Buchten mit herkömmlichen Ferkelschutzkorb ab. Sobald die Ferkel drei Tage alt sind, werden die Sauen in den neuen Stall fürs Gruppensäugen umgesetzt. Güste und tragende Muttertiere werden ebenfalls in Kleingruppen gehalten. Seit acht Jahren verzichtet der Betrieb auf das Schwänzekupieren.
Mehr zum Betrieb Specht und seinem Haltungs- und Vermarktungskonzept können Sie in der neuen SUS 3/2021 ab Seite 42 in der Reportage "Ammerländer Spezialitäten" lesen.
